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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）韦成作品
原料
竹节虾400克，薄荷叶10克，干葱10克，蒜子10克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱20克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，白糖5克。
制作
1.把竹节虾、薄荷叶、干葱、蒜子处理干净备用。
2.锅中倒油烧热，放薄荷叶炸至酥脆后捞出，待油温升至180°C，下大虾炸熟，捞出待用。
3.锅留底油，放干葱、蒜子爆香，加大厨四宝香辣风味干锅酱炒香，倒入大虾、薄荷叶大火爆炒，调入大厨四宝浓缩高汤粉、白糖翻匀，出锅装盘即可。
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