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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）龙星作品
原料
鸭掌500克，红黄彩椒50克，红葱头、姜、蒜、葱各适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，料酒适量。
制作
1.鸭掌洗净、焯水，捞出冲洗干净，切成小块;红黄彩椒切菱形片。
2.鸭掌入热油炸至金黄，捞出沥油。
3.砂锅烧热，下适量油，放入红葱头、姜、蒜爆香，倒入大厨四宝香辣风味干锅酱小火炒香，下炸好的鸭掌快速翻炒，沿锅边淋入料酒，盖上锅盖啫3分钟，开盖放入彩椒片和葱大火翻匀，起锅装盘即可。
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