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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）张新建成作品
原料:
罗氏虾500克，鲜活梭子蟹1只重约200克，薄荷叶2克。
调料:
大厨四宝香辣风味干锅酱35克，色拉油50克，灯笼椒30克，麻椒10克，花椒油10克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，胡椒粉2克。
制作:
1.将罗氏虾、梭子蟹分别治净，蟹去壳留用，蟹肉改刀成块，拍匀生粉备用。
2.锅放宽油烧至六成热，下罗氏虾、梭子蟹块炸至成熟、色泽金黄。
3.锅留底油，爆香小料、大厨四宝香辣风味干锅酱，下入炸好的虾、蟹大火煸炒入味，出锅装盘。
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