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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）柳剑荣作品
原料
鸡肉500克，干红辣椒50克，姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，白糖5克，生抽10克，香油2克，胡椒粉1克，辣椒油3克，生粉10克。
制作
1.鸡肉剔掉骨头，改刀后腌制上浆待用。
2.锅入油，下鸡肉煎至表面金黄，盛出待用。
3.锅入油，下干红辣椒、姜、葱、蒜子爆香，放大厨四宝香辣风味干锅酱炒香，倒入鸡肉翻匀，调入白糖、生抽、胡椒粉大火炝香，淋香油、辣椒油即可装盘。
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