2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）梁锦锋作品
原料
羊排1500克，栗子南瓜150克，炸薯条100克，姜10克，葱10克，蒜10克，香叶5克，八角5克，草果5克，圣女果适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱100克，盐10克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，白糖10克，生抽5克，老抽5克，高汤2000克。
制作
1.将羊排泡去血水，冷水下锅焯去浮沫，捞出冲净，沥干备用。
2.锅内放入羊排，添高汤，加姜、葱、蒜、香叶、八角、草果、大厨四宝香辣风味干锅酱、盐、白糖、大厨四宝浓缩高汤粉、老抽，大火烧开后转小火煲至软烂。
3.取出煲好的羊排改刀装盘，搭配栗子南瓜、炸薯条、圣女果即成。
花帝