2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）邓成添作品
原料
罗氏虾350克，带子80克，蒜5克，姜5克，葱5克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱15克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，生粉20克，盐5克，白糖5克，料酒10克。
制作
1.罗氏虾剪须开背、去除虾线，虾头与虾身分开;带子洗净，与罗氏虾分别调味腌制。
2.锅烧热倒油，下拍粉的罗氏虾炸至定型，捞出待用;将带子煎至两面金黄备用。
3.锅入油，下姜、蒜、葱爆香，放入大厨四宝香辣风味干锅酱炒香，倒入罗氏虾和带子，烹料酒翻炒入味，加白糖、盐翻炒收汁，起锅装盘即可。
花帝