2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）郝魁艳作品
原料：
梭子蟹600克，黄鳝500克，香葱50克，姜丁80克，蒜米100克，西芹100克，藕片200克，杭椒100克，小米椒50克，洋葱100克，熟芝麻20克，五花肉片100克。
调料：
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，大厨四宝干锅油50克，鸡汤300克，生抽5克，盐、大厨四宝浓缩高汤粉5克
制作：
1.梭子蟹、黄鳝分别改刀处理。配菜加工处理好。
2.锅放宽油烧热，下处理好的梭子蟹、黄鳝炸至定型，焖烧至熟。
3.锅放底油，下洋葱丝炒至断生，放到锅仔中垫底。
4.另起锅放底油，下五花肉片、葱、姜、蒜煸香，加入梭子蟹、黄鳝、蚝油、生抽、大厨四宝香辣风味干锅酱、盐、大厨四宝浓缩高汤粉调味，放入所有辅料，翻炒至熟后盛入锅仔，淋干锅油，撒熟芝麻即成。
花帝