2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）解吉鑫作品
原料：
鸡蛋230克，香芹100克，土豆条100克，小米辣30克，青杭椒40克。
调料：
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，生抽13克，老抽5克，红油20克，蒜末6克，葱花4克，芝麻少许。
制作：
1.鸡蛋煮熟，改刀成6毫米厚的片;小米辣、青杭椒切成3毫米大小的粒;香芹、土豆条洗净改刀备用。
2.锅放宽油烧至180°C，下入鸡蛋片炸至定型、起虎皮，捞出控油。
3.锅留底油，加入红油、大厨四宝香辣风味干锅酱、蒜末、葱花炒香，下入香芹、土豆条、小米辣、青杭椒翻炒至断生，加入鸡蛋片轻轻翻动、裹匀味道，撒芝麻即可出锅。
花帝