2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）翟伟康作品
原料：
人工养殖鳄鱼肉500克，凤梨200克，泡姜50克，泡椒50克，红彩椒50克，绿彩椒50克，粽叶150克。
调料：
大厨四宝香辣风味干锅酱300克，香辣酱300克，干辣椒段30克，大厨四宝浓缩高汤粉5克
制作：
1.鳄鱼肉改刀成薄片，加入调料腌制入味，拍匀干淀粉，入热油中炸至定型，捞出备用。
2.锅底留油，放入干辣椒、泡姜、泡椒煸炒出香味，下入大厨四宝香辣风味干锅酱、香辣酱炒香，调味调色后放入炸好的鳄鱼肉翻炒均匀，盛入垫有凤梨条的盘中，撒上白芝麻、凤梨粒点缀即可装盘。
花帝