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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）孟南作品
原料
猪手1000克，魔鬼椒10克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱10克，辣妹子酱、八角、桂皮、香叶各适量。
制作
1.猪手剔骨后焯水捞出。
2.锅放底油，入大厨四宝香辣风味干锅酱、辣妹子酱、八角、桂皮、香叶、魔鬼椒煸炒出香，下入焯好的猪手块，添清水没过原料，烧开后倒入高压锅，压至软烂。
3.将压好的猪手连汤带料倒入净锅内，收浓汤汁装盘即可。
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