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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）聂明远作品
原料
鲜鲍鱼500克，土豆片、宝塔菜、藕片、葱、姜、蒜、干辣椒各适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱40克，生抽、老抽、辣椒酥、麻辣花生各适量。
制作
1.鲍鱼刷洗干净，取净肉备用。辅料分别改刀处理。
2.锅放宽油烧至六成热，下入改刀的辅料炸至金黄、成熟，捞出沥油。
3.锅留底油烧热，添入高汤调好底味，下鲍鱼烧透。
4.另起锅放底油，下大厨四宝香辣风味干锅酱炒香，倒入主辅料，淋少许高汤，调味、收汁装盘即可。
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