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大厨四宝香辣风味干锅酱应用-干锅鸡翅拼虾

返回列表 来源: 发布日期: 2026.05.30

干锅鸡翅拼虾

2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛(石家庄站)刘宗芳作品

原料

鸡翅500克,大虾300克,玉米100克,年糕50克,土豆50克,红薯50克,藕50克,黄瓜50克,葱姜蒜各适量。

调料

大厨四宝香辣风味干锅酱40克,麻椒面、灯笼椒、红油各适量。

制作

1.鸡翅、大虾分别改刀,入五成热油炸熟,捞出沥油。

        2.玉米、年糕改刀后焯水备用,土豆、红薯切块后拉油备用。

       3.锅放红油烧热,下大厨四宝香辣风味干锅酱炒香,放入主辅料,调入麻椒面翻炒均匀后出锅装盘,撒上拉过油的灯笼椒即可。

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