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2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）马军杰作品
原料
肥肠700克，洋葱、青红椒、芹菜、葱、姜50克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱80克，姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、白糖、胡椒粉、白芝麻、菜籽油、油各适量。
制作
1.肥肠洗净后下入冷水锅中，放入葱姜、料酒焯水捞出，放入大锅，加清水煮熟切段。
2.所有配菜改刀后拉油备用。
3.锅留底油烧热，下大厨四宝香辣风味干锅酱炒香，入肥肠段、各种辅料爆炒出香，收汁装盘即可。
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