2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）宋德龙作品
原料
土豆条200克，花菜150克，杏鲍菇条150克，鹌鹑蛋8个，青蒜苗段40克，干辣椒段10克，花椒粒3克，大蒜子20克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱 25克，蚝油15克，浓缩高汤粉5克，白糖3克，香油5克。
制作
1.土豆条、花菜、杏鲍菇分别焯水至七分熟，捞出沥干;鹌鹑蛋炸至金黄，形成虎皮状。
2.锅中放宽油，先下杏鲍菇条炸至表面微焦，盛出，再下土豆条炸至金黄酥脆，盛出。
3.锅留底油，放入干辣椒段、花椒粒、大蒜子爆香，倒入大厨四宝香辣风味干锅酱煸炒出红油，接着下入所有主料，大火翻炒2分钟，加青蒜苗段，淋入香油，快速翻匀，盛入干锅中即可。
花帝