2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）钟斌作品
原料
海虾500克，面包糠100克，干辣椒50克，豆豉20克，鲜花椒25克，青椒30克，葱20克，姜20克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，辣椒粉10克，盐3克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，白糖1克，生粉50克，花椒油10克。
制作
1.海虾处理干净，加盐、生粉腌制10分钟;青椒、葱、姜切粒;干辣椒切段待用。
2.锅中倒油烧热，下海虾炸至金黄酥脆，捞出控油。
3.锅留底油，下干辣椒、鲜花椒、豆豉、葱姜、青椒爆香，加大厨四宝香辣风味干锅酱、白糖、大厨四宝浓缩高汤粉、辣椒粉炒匀，倒入炸好的海虾、面包糠翻匀，淋入花椒油拌匀即可出锅。
花帝