2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）刘军波成作品
原料
牛蛙250克，鲜虾250克，洋葱100克，香芹50克，杭椒15克，美人椒15克，姜片10克，蒜子15克，大葱10克，芝麻5克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱30克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，干锅油5克，生抽3克，白糖2克。
制作
1.牛蛙治净改刀成块，纳盆后腌入底味，拍粉备用。鲜虾开背去虾线，拍粉备用。
2.锅放宽油烧热，下牛蛙块、大虾分别炸熟，捞出沥油。
3.洋葱入锅炒至断生，入锅仔中垫底。
4.另起锅放干锅油，下大厨四宝香辣风味干锅酱炒香，倒入主辅料，下调料翻炒均匀，装盘后撒芝麻。
花帝