2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）冯灿作品
原料
北海鲜鱿750克，鲜香茅100克，干葱头150克，蒜100克，姜50克，沙姜50克、干辣椒、青花椒、彩椒片各适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱40克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，盐20克，白糖15克，酱油30克，老抽20克，食用油适量。
制作
1.北海鲜鱿处理干净，改刀后下入油锅拉油，捞出待用。
2.锅入油，放大厨四宝香辣风味干锅酱、干辣椒炒香，放鲜鱿，调入盐、白糖、酱油、老抽，炒匀盛出。
3砂锅入油，下鲜香茅、干葱头、蒜、姜、沙姜炒香，平铺在锅底，放上炒好的鲜鱿，加盖啫入味，点缀青花椒、彩椒片即可。
花帝