2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）冯跃光作品
原料
珍珠胶12只，芦笋150克，美人椒55克，青杭椒95克，拍蒜20克，拍姜20克，金不换10克，青花椒适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱17克，大厨四宝酱香风味干锅酱18克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，生粉、食粉各适量。
制作
1.珍珠胶加生粉抓匀，静置30分钟后洗净，再放食粉、少许生粉腌制待用;芦笋、美人椒、青杭椒分别改刀切段。
2.锅入油，下拍蒜、拍姜爆香后盛出;芦笋段、青杭椒段分别拉油、过水;将珍珠胶下锅煸香，盛出待用。
3.另起锅入油，下拍蒜、拍姜、芦笋段、青杭椒段、美人椒段爆香，放大厨四宝香辣风味干锅酱、大厨四宝酱香风味干锅酱炒香，加入金不换、珍珠胶炒匀，盛入烧热的砂锅中，点缀青花椒即可。
花帝