2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）罗卫华作品
原料
鹿茸菌200克，猪颈肉150克，青红尖椒各100克，小米椒10克，蒜5克。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱5克，盐5克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，白糖5克。
制作
1.鹿茸菌放入清水中泡发，再用浓汤煨至入味。
2.猪颈肉切成片，加入调料略微腌制。
3.锅入宽油烧热，下猪颈肉炸至干香，捞出沥油。
4.青红尖椒切段，下锅煸炒入味，盛出待用。
5.锅入油，下蒜、小米椒、大厨四宝香辣风味干锅酱爆香，倒入鹿茸菌、猪颈肉、青红尖椒，调入盐、大厨四宝浓缩高汤粉、白糖，翻炒均匀后装盘即可。
花帝