2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）冯飞鹏作品
原料
梅菜干150克，大虾300克，青红椒各100克，葱10克，蒜粒5克，小番茄适量。
调料
大厨四宝香辣风味干锅酱5克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，盐5克，生抽3克，白糖8克。
制作
1.梅菜干泡水去除咸味，切碎后入油炸至香脆，捞出待用。
2.大虾剪去虾头，将虾头、虾身分别入锅炸至金黄色，捞出待用。
3.青红椒下锅编炒、调味，盛出待用。
4.锅入油烧热，下葱、蒜粒、大厨四宝香辣风味干锅酱爆香，依次下梅菜干、大虾、青红椒，调入盐、生抽、白糖翻炒均匀，起锅装盘，点缀小番茄即可。
花帝