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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）林德新作品
原料：
羔羊排600克，黄飞鸿脆椒碎200克，洋葱、香葱、芹菜各30克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱30克，盐3克，白胡椒粉2克，料酒200克，生粉100克。
制作：
1.精选羔羊排洗净血水，加干锅酱、盐、白胡椒粉、料酒及洋葱、香葱、芹菜腌制入味。
2.腌好的羊排抽真空，低温文火煮至肉质软烂。
3.煮好羊排拍干淀粉，下入五成热油炸至金黄酥脆。
4.锅留底油，炒香大厨四宝香辣味干锅酱，下入羊排裹匀酱汁改刀装盘，撒脆椒碎。
本文标签： 大厨四宝 干锅酱
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