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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）秦楷程作品
原料
老水鸭1250克，老姜片100克，莲藕150克，干椒丝15克，鲜花椒25克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱100克，100克，酱油10克。
制作
1.老水鸭洗净斩块，莲藕切条。
2.锅放猪油、菜籽油烧热，下鸭块煸干水汽、炒出油脂，加大厨四宝麻辣风味干锅酱炒香，倒入清水没过，调味后倒入高压锅，上汽后压12分钟。
3.将压好的鸭子带汤倒回炒锅内，收浓汤汁，撒入干椒丝、鲜花椒装盘即可。
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