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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）何可作品
原料
蛙腿400克，鲜排550克，小米椒20克，蒜10克，生姜25克，干整椒15克，花椒10克，八角、桂皮各5克，高汤适量，小葱少许。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱10克，盐、料酒各适量。
制作
1.鲜排焯水洗净，加清水、葱姜，调底味后煨45分钟备用。蛙腿过油备用。
2.锅放底油烧热，炒香姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、大厨四宝麻辣风味干锅酱，下入排骨、蛙腿、煨排骨的原汤，收浓汤汁后即可装盘。
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