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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）马瑞明作品
原料
雄鱼头1000克，姜100克，大葱200克，小米辣50克，大青椒50克，大红椒50克。
调料
大厨四宝酱香风味干锅酱40克，盐20克，浓缩高汤粉10克，料酒20克。
制作
1.雄鱼头洗净改刀备用。
2.起锅烧油，将鱼头煎至两面金黄，放姜片、大葱、小米辣炝香，烹入料酒，添清水、大厨四宝酱香风味干锅酱，下入其他调料调好口味，焖至入味，收浓汤汁，下青红椒略烧。
3.将收好汁的鱼头盛入干锅内，稍加点缀即可。
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