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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）武波作品
原料
晒兰肉400克，青红椒丝100克，姜、蒜、干辣椒各适量。
调料
大厨四宝酱香风味干锅酱10克，盐2克，生抽5克。
制作
1.选用怀化本土农家晒兰肉改刀成厚薄均匀的片，清水快速泡去多余盐分，控水晾干备用。
2.将肉片隔水蒸透，软化风干肉质，使其软糯筋道、入口不塞牙。
3.锅放底油烧热，爆香姜、蒜、干辣椒，下入晒兰肉中火煸炒出油，加入大厨四宝酱香风味干锅酱，大火翻炒至香气融合，调味后收浓汁水，淋明油出锅装盘即成。
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