2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）王杰作品
原料：
大螺蛳600克，生姜20克，香葱20克，蒜子20克，洋葱20克，香菜10克，青椒30克。
调料：
大厨四宝香辣味干锅酱30克，盱眙十三香料粉5克，麻油50克，盐10克，味精15克，鸡精15克，糖20克，菜籽油500克啤酒各适量
制作：
1.螺蛳洗净，剪去尾巴，清水吐净泥沙，泡葱姜水待用。
2.菜籽油下锅烧热，下姜片、蒜子、洋葱、香葱煸炒，加啤酒、十三香料粉、盐、味精、鸡精、糖、干锅酱熬制后滤渣，加入麻油，倒入螺丝煮8分钟，泡30分钟即成。
花帝