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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）刘武朋作品
原料
牛蛙750克，丝瓜300克，蒜子15克，姜10克，干灯笼椒10克，青花椒5克。
调料
大厨四宝麻辣风味干锅酱40克，浓缩高汤粉5克，生粉、生抽、盐、菜籽油、猪油、啤酒各适量。
制作
1.牛蛙、丝瓜分别改刀。
2.牛蛙肉纳盆，腌入底味后拍粉过油备用。
3.锅放菜籽油、猪油烧热，下料头、大厨四宝麻辣风味干锅酱煸香，添入啤酒、高汤，调味后放入牛蛙、丝瓜，烧透后收汁即可。
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