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热门关键词： HD-5增香剂 乙基麦芽酚 鸡骨汤粉 脆皮鸭膏
2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）李东明作品
原料
海鲈鱼1条重约1000克。
调料
大厨四宝酱香风味干锅酱40克，姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽各适量。
制作
1.海鲈鱼宰杀治净后改刀，加姜片、料酒抓匀腌制入味。
2.锅放底油烧热，小火爆香姜、葱、香料，淋入生抽、老抽、蚝油炒出酱香，放入海鲈鱼，加热水、大厨四宝酱香风味干锅酱、冰糖、料酒，大火烧开，小火炖45分钟。
3.捞出锅内香料，大火收浓汤汁即可。
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