糕点是我国最常食用的特色食品，相较于现代常见烘焙食品，糕点在我国的起源更为悠久，最早可以追溯到商周时期，糕点大多是以面，油，糖等为原料加工制作而成的美食，目前可按照食用传统分为中式糕点和西式糕点，中式糕点大多以面粉为主，其中添加，糖，油，但，奶，果仁或在其添加肉制品等原料。生产工艺常常采用制作表皮，包制馅料，进行切块等工艺，主要注重食材的原味，一般会突出甜味，咸味，或是五香口味等，而西式蛋糕则常常采用奶蛋糖作为主要原料，加以面粉进行配合，用料较低，在烹饪完成后，往往还进行美化装饰，相较于中式糕点对产品的奶油，糖，蛋等风味较为突出。
糕点制品可将中式糕点和西式糕点混为一谈，以制作工艺进行区分，糕点常常可以制作工艺风味烘烤制品，油炸制品，蒸制品，其他制品等，但无论是糕点的加工生产过程当中，如何保证糕点的香气，却成为困扰不少糕点加工企业的那题，糕点在加工过程中常常会因为加工工艺等原因香气产生损耗，而加工原料也会因为加工工艺的不同发生变化，使其不能发挥原本香气，产生不良影响。
青岛花帝食品配料有限公司自主研发生产的食用香精，无论是中式糕点还是西式糕点中都可以使用，能对糕点香气产生稳定效果，减轻糕点在加工过程产生的不良香气，减轻在加工过程当中的糕点香气损耗，使糕点香气自然醇厚，深受消费者喜爱。
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