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乙基麦芽酚,甲基麦芽酚,麦芽酚的区别

返回列表 来源: 发布日期: 2020.07.30

乙基麦芽酚_02

很多食品行业从业人士在选择麦芽酚时都会产生一种困扰,甲基麦芽酚,乙基麦芽酚,麦芽酚这种三种成分有什么区别,这篇文章便为大家解疑答惑。

乙基麦芽酚是一种香味改良剂和食品添加剂。由于效果好,用量少,安全性高,是一种广泛使用的食品添加剂。可在以明显提高食品中香味,减少食品的中不良气息,减少糖的使用多种食品中广泛使用,饮料,香精,酒类等都可以广泛使用的香味增效剂,在食品中添加乙基麦芽酚等产品,甜食中使用有一定增甜效果,能延长食品的保存期,应用广泛,无论是各项食品加工过程中都可以广泛使用,相较于麦芽酚增香效果明显。一般具有温和的焦糖香气和温和的香气,和不同香料产生不同香气,各种点心,面包,咖啡,可可,果酒,饮料的增香和增甜都可以使用乙基麦芽酚。使用青岛花帝食品配料有限公司自主研发生产的乙基麦芽酚等系列产品,便可以在不改变食品原有香气的基础上,提升产品的自然香气,减少不良香气的产生,不改变食品的原有特色,也减少异味的产生。

甲基麦芽酚和麦芽酚是同一种物质的不同称呼,相较乙基麦芽酚增香效果略弱,使用范围相较于乙基麦芽酚降低,对香气有一定改进效果,可以对多种风味或食品都表现出良好的增香效果。而在食品加工中往往会选用乙基麦芽酚,选择乙基麦芽酚就在青岛花帝食品配料有限公司。

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