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花帝乙基麦芽酚的增效作用

花帝乙基麦芽酚的增效作用

花帝乙基麦芽酚能对某一个成分的香味起增效作用,在肉、蛋、奶食品中效果明显。例如把它加在肉制品中,能和氨基酸起作用,明显增加肉香。对水果制品可根据水果的不同风味增香。